| Nome | Estudo sobre a umidade e fermentação do mel de abelhas nativas da Amazônia |
| Pesquisador | Elson Antonio Sadalla Pinto |
| Situação | CONCLUIDO |
| Natureza | PESQUISA |
| Início | 2005 |
| Término | 2006 |
| Descrição | Desenvolvimento de tecnologia para desumidificação de mel de abelhas nativas da Amazônia, mel caracterizado por apresentar naturalmente elevados níveis de umidade (característica que intensifica o processo de fermentação). A tecnologia possibilitou a conservação de suas propriedades orgânicas e nutricionais, bem como o alongamento do tempo de utilidade do produto para consumo humano. |
| Unidade | |
| Orgão | Coordenação de Pesquisas em Ciências da Saúde |
| Instituição | Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia |
| Produtos | - SERVIÇOS/Outros - Abelha sem Ferrão(Anthophila)
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